- 講師名
- 大西孝典(発酵食品アドバイザー)
- 開講日程
- 毎週木曜 14時30分～16時00分
- 回数
- 全4回
- 受講料
- 6500円
単発受講 1800円
自宅で無理なく気軽に発酵食づくり
日本の伝統的な「麹作り」はセオリーを覚えれば自宅のキッチンで、普段使用している器具を使って作ることができます。麹を使った発酵食品のレパートリーを一緒に広げていきましょう。
【講座内容】
①米麹作り
②塩麹、醤油麹、トマト麹、オニオン麹等、麹調味料作り
③甘酒作り
④味噌作り（白味噌も含む）
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