復活 【閉講】 【講座番号・4】知って味わう琉球泡盛「ようざん窯」を訪ねる

最終回は「ようざん窯」で酒甕を知るフィールドワークも!

泡盛に関する基本的な知識(泡盛の語源・歴史、製造工程、料理とのマリアージュ等)の座学と合わせ、
毎回個性豊かで豊潤な香りの泡盛をテイスティング(試飲)し魅力を探ります。
今回初の野外講座を開設。泡盛甕制作で著名な「ようざん窯(垣花陽一氏)」を訪ねる予定です。
土つくりから、甕の形成、窯での焼き、仕次の方法から、苦労話まで、全てを学べるめったにないチャンス
です。あなたの古酒つくりにきっと役立ちます。

※「まん延防止措置」の発令により、当講座は閉講いたします。

次回は春期・4月以降の開講を予定しています。詳しい日程が決まり次第お知らせ致します。

 

*注意点*
第1回~4回:毎回テイスティング実技あり。アルコール摂取後の運転はおやめください。
第5回(野外研修): 那覇市内で集合、主催者が用意した車両で移動し、窯元を見学。
市内に戻り解散予定。野外研修は14:00〜17:00。

※新型コロナ感染対策で「宣言」等の発動期間中は、リモートおよびビデオ講座へ切替し、窯見学は中止。


【第1回】1月29日(土)20:00~21:30 講師:波照間修

理論:琉球泡盛とは?語源・定義・歴史

実践:歴史的な酒造所の泡盛 (首里三箇・最古の酒造所を味わう)

【第2回】2月12日(土) 20:00~21:30 講師:名渡山秋彦

理論:琉球泡盛の原料と製造工程(1)

実践:原料/製造工程による味わいの違い

【第3回】2月26日(土)20:00~21:30 講師:泊真児

理論:琉球泡盛の原料と製造工程(2)

実践:古酒、一般酒それぞれの魅力の探求

【第4回】3月12日(土)20:00~21:30 講師:安里伊久子

理論:琉球泡盛と食文化

実践:泡盛と料理とのマリアージュを紹介

【第5回】3月26日(土)14:00~17:00講師:垣花陽一氏 (特別講師)

野外 「ようざん窯」で酒甕を知る

研修: ~あなたも古酒甕のとりこに!~


 

講師名
琉球泡盛アンバサダー会講師
開講日程

この講座は2022年1月29日から2022年3月26日まで開講しています。次回の開講日は2022年1月29日 8:00 PMです。

全5回

  • 2022年01月29(土)8:00 PM~9:30 PM
  • 2022年02月12(土)8:00 PM~9:30 PM
  • 2022年02月26(土)8:00 PM~9:30 PM
  • 2022年03月12(土)8:00 PM~9:30 PM
  • 2022年03月26(土)8:00 PM~9:30 PM
受講料
【5回】 9,000円
【1回】 2,000円
材料費:500円(最終日交通費:1,000円)
定員
10名程度
持参物
筆記用具、テイスティンググラス+チブグワァー(持っている方はご持参ください)、ペットボトルのミネラルウォーター(常温が望ましい)
備考
第1回~4回:20:00〜21:30
第5回(野外研修):14:00〜17:00
       

▼オンライン決済での受講申込

オンライン決済は受付ていません。

       

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