中期講座(5〜8回)
- 講師名
- 波照間修・名渡山秋彦・安里伊久子・泊真児（琉球泡盛アンバサダー会講師）
- 開催曜日・期間
- 隔週土曜日・19:30〜21:00・全5回（1回ごとの受講可能）
- ※最終回のみフィールドワーク 14:00〜17:00
- ※蔓延防止措置に伴い日程を4/10（土）20:00〜21:30→5/8（土）19:30〜21:00に変更しています。
- 講座開始日
- 2021年05月08日
- 受講料
- 料金：9,000円（各1講座ずつの申し込みも可能：料金2,000円）
材料費：各回300円（最終日交通費 1,000円） - 定員
- 8人程度
- 持参物
- 筆記用具、テイスティンググラス＋チブグヮー（持っている方はご持参下さい）
ペットボトルのミネラルウォーター（各自持参。常温が望ましい） - 備考
- ☆第１回～４回：
当講座は毎回、テイスティング実技がある講座です｡
アルコール摂取後の運転はおやめください｡
☆第5回（野外研修）：
那覇市内で集合、主催者が用意した車両で移動し、
「神谷酒造所・ようざん窯」（予定）を見学します。
- 講座内容
- ※現在定員数に達しているため、
お申し込みされる場合はキャンセル待ちになります。
詳細はお問い合わせください。
泡盛に関する基本的な知識（泡盛の語源・歴史、製造工程、料理とのマリアージュ等）の座学と合わせ、
毎回個性豊かで、豊潤な香りの泡盛をテイスティング（試飲）し、魅力を探ります。
今回初の野外講座を開設。
泡盛甕制作で著名な「神谷酒造所・ようざん窯」（垣花陽一氏）を訪ねる予定です。
土つくりから、甕の形成、窯での焼き、仕次の方法から、苦労話まで、
全てを学べるめったにないチャンスです。
あなたの古酒つくりにきっと役立ちます。
※下記、変更後日程
5月8日(土)
第1回
理論：琉球泡盛とは？語源・由来・定義・歴史
実践：歴史的な酒造所の泡盛 (首里三箇・最古の酒造所を味わう)
5月22日(土)
第2回
理論：琉球泡盛の原料と製造工程
実践：原料/製造工程による味わいの違い
6月5日(土)
第3回
実践：古酒、一般酒それぞれの魅力の探求
6月19日(土)
第4回
実践：泡盛と料理とのマリアージュを紹介
7月3日(土)
14:00～17:00
第5回
野外研修：「神谷酒造所・ようざん窯」で酒甕を知る あなたも古酒甕のとりこに！
- 開講日（以下からお選びください）
- 【16】2021年春期スタート 2021年5月8日(土)
※蔓延防止措置に伴い日程を4/10（土）20:00〜21:30→5/8（土）19:30〜21:00に変更しています。
※今後の状況によっては、日程変更する場合がございます。