【冬期】琉球料理から学ぶ沖縄の食文化

講師名: 琉球料理保存協会の皆様　毎講座講師が変わります(琉球料理保存協会)
開講日: 2025年12月07日(日)
開講日程: 毎週日曜 12時55分～14時25分　※詳細スケジュールは備考欄をご確認ください
回数: 12
受講料: 19500円
単発受講2000円
備考: １回目（12/7）　テーマ：琉球料理､沖縄料理の料理法について　担当者：⾦城助

２回目（12/14）　テーマ：琉球料理総論　担当者：伊是名カエ

３回目（12/21）　テーマ：沖縄の⾖腐について　担当者：古堅由紀⼦

４回目（2026/1/4）　テーマ：⽥芋(ターンム)､芋について　担当者：饒平名千明

５回目（1/11）　テーマ：⻑寿と⾷⽂化　担当者：名嘉剛志

６回目（1/18）　テーマ：宮廷料理冊封使のもてなし､五段のお取り持ち・清明祭　担当者：⼭川博之

７回目（1/25）　テーマ：お盆について　担当者：瑞慶⼭良仁

８回目（2/1）　テーマ：島野菜と薬草　担当者：⻑堂美奈⼦

９回目：（2/8）　テーマ：医⾷同源と⻑寿　担当者：津嘉⼭恵⼦

１０回目（2/15）　テーマ：豚⾁⾷⽂化　担当者：上原功

１１回目（2/22）　テーマ：昆布・海藻　担当者：根路銘弘美

１２回目（3/1）　テーマ：琉球菓⼦・ブクブクー茶　担当者：知念伽央梨

※こちらの講座は、調理実習はありません。

講師の方によって、軽く作って試食する回も時々ありますが、それがメインではなく基本的には座学になります。

琉球料理伝承人によるスペシャルな講座！

2019 年に日本遺産に登録された「琉球料理」。
琉球料理とは、琉球王朝の流れをくむ料理と庶の料理を合わせた料理のこと。
この料理文化は他に類を見ない独特のものです。
この講座では、沖縄の年中行事料理や琉球王国時代の食、チャンプルー調理をはじめとする身近な沖縄料理など、沖縄の食文化にまつわる知識を学んでいきます。
琉球料理を学ぶことで日々の食事がもっと美味しくなる！

受講申し込み

講座受講には「Sakurazaka FunC」への入会が必要です。
年会費：一般2000円・シニア1000円（詳しくはこちらから）